Dołącz do czytelników
Brak wyników

Audyt od grona do butelki. Case study: system identyfikowalności zgodnie z GS1 w Winnicy Turnau

BAZA WIEDZY | 17 marca 2020 | NR 3
63

Winnica Turnau z Baniewic należy do największych winnic i producentów wina z własnych upraw w Polsce. To rodzinna firma, która rozpoczęła pierwsze nasadzenia krzewów winnych w 2010 r. i obecnie produkuje kilkanaście rodzajów wina, dostarczając 100 000 butelek rocznie. Optymalizacja procesów przy takiej liczbie zamówień ma kluczowe znaczenie. 

Biorąc pod uwagę dość rozległy proces wytwarzania produktu finalnego, od tzw. produkcji podstawowej, poprzez produkcję, butelkowanie, leżakowanie i etykietowanie, bardzo istotny jest sposób gromadzenia danych na każdym z wymienionych etapów. Im sprawniej jest ten element obsługiwany, tym efektywniejsze jest zarządzanie produkcją i logistyką wewnętrzną. Poza tym kluczowe z punktu widzenia branży jest prowadzenie zapisów odnoszących się do identyfikowalności.

W kwietniu 2018 r. firma Winnica Turnau wzięła udział w Programie Poprawy Identyfikowalności, wypełniając arkusz samooceny umieszczony na stronie gs1pl.org. Uzyskany wynik jednoznacznie wskazywał, że obecny system identyfikowalność należałoby usprawnić. Dlatego firma rozpoczęła współpracę z Instytutem Logistyki i Magazynowania i GS1 Polska w zakresie audytu obszaru identyfikowalności. 

Celem audytu było przede wszystkim zbadanie, czy i w jakim zakresie można w procesie identyfikowalności zastosować zmiany wynikające z zastosowania standardów GS1 i automatyzacji określonych czynności procesowych. Poza tym dokonano próby sprawdzenia tego, jak zaproponowany model docelowy sprawdzi się w praktyce dzięki zastosowaniu metody prototypowania za pomocą ogólnodostępnego narzędzia informatycznego.

Zidentyfikowane problemy

Posiadanie dobrej organizacji pracy w winnicy, wytwórni wina i magazynie, a także dbałość o szczegóły w produkcji wina, gwarantuje be...

Pozostałe 70% treści dostępne jest tylko dla Prenumeratorów

Co zyskasz, kupując prenumeratę?
  • sześć numerów magazynu „Logistyka a Jakość”,
  • dodatkowe artykuły niepublikowane w formie papierowej,
  • dostęp do czasopisma w wersji online,
  • dostęp do wszystkich archiwalnych wydań magazynu oraz dodatków specjalnych...
  • ... i wiele więcej!
Sprawdź szczegóły

Przypisy